Kategóriák
Pálinka

Többféle mézes pálinka recept

A pálinka ízét mézzel tehetjük selymesebbé
A pálinka ízét mézzel tehetjük selymesebbé

A pálinka erős ízét egy kis mézzel tudjuk még selymesebbé tenni. A mézes recept elkészítése nagyon egyszerű, és bárki kipróbálhatja otthon. Egy liter pálinkához fél kiló mézet kell adni. Nem szabad kihagyni a fahéj rudakat, szegfűszeget és a gyömbért. Minden egyes hozzávalót egy nagy csavaros üvegbe kell tenni, majd jól le kell zárni. Meleg helyre tesszük, és naponta gondosan fel kell rázni. A mézes pálinka egy barna, sűrű folyadék. A méznek fel kell alaposan olvadnia. Ez leülepszik, és gyönyörű aranysárga lesz a pálinka színe. Ezután átöntjük és további két hónapot érleljük a pálinkát, száraz, hűvös helyen. A mézes pálinkához válasszunk egy nem túl erős karakterrel rendelkező fajtát.

Kategóriák
Pálinka

A pálinka készítés alapjai

A pálinka készítés alapja a jó gyümölcs
A pálinka készítés alapja a jó gyümölcs

Pálinka gyártása előtt mindig alaposan ki kell választani azokat a gyümölcsöket, amiből majd a cefrét fogjuk előkészíteni. Csak megfelelően aromás gyümölcsből lehet finom pálinkát készíteni. Ettől lesz majd egyedi és nagyszerű az eredmény. Ha megvan a gyümölcs, akkor azt elő kell készíteni. A magvakat el kell távolítani. A pálinka készítés előtt a gyümölcsöket le is darálják, hogy úgy nézzen ki, mint a lekvár. Az erjesztéshez nem használnak cukrot. A lepárláshoz meg kell főzni az érlelt cefrét. 78 fokosra kell melegíteni, amikor az alkohol forr, a víz párolog. Az első párlat alkoholtartalma elérheti akár a kilencven fokot is.

Kategóriák
Pálinka

Tényleg gyógyító hatású lenne a magyar pálinka?

A mai orvoslási bizonylatok szerint a pálinka többet árt, mint használ.
A mai orvoslási bizonylatok szerint a pálinka többet árt, mint használ.

A magyar ember számára univerzális csodaszerként szokták emlegetni ezt az alkoholos erjedéssel készült italt. A kezdetben 14 foknál többet nem lehetett kihozni belőle, de idővel rájöttek, hogy a tiszta gyümölcs cefréből készült ital elérheti az 50-52 fokot is. A gyógyászatban nem ismeretlen az alkohol használata. Fertőtlenítésre, zsírtalanításra használják. A bőrre kenve az alkohol hőt von el, így kellemes hűsítő érzést hagy maga után. A pálinka hatásait már a népi gyógymódban is megtaláljuk. A köpölyözés alapját képezte. Az ehhez használt kis üveg harangocskákat pálinkával töltötték meg. Az alkohol elpárolgásával keletkezett vákuummal kezelték a bőr felületét.

Kategóriák
Pálinka

A pálinka fogyasztás alapszabálya

Egészségedre
Egészségedre

A pálinka magyar emberek életében jelentős szerepet tölt be, hiszen nincs olyan összejövetel, ahol ne kerülne az asztalra. Természetesen a legfontosabb alapszabályokkal ez esetben is érdemes tisztába lenni, mert akkor élvezhető csak igazán a csodás aroma. A pálinkát ideális esetben 16-19 Celsius fokon fogyasszuk, mert az alacsonyabb hőmérsékletre lehűtéssel elveszti élvezeti értékeit, az illatát és a gyümölcsös jellegét. A lehűtött pálinka esetében nem jelentkeznek a jellegzetes illatok és aromák, mert a neutrális jellege válik dominánssá. Az sem mindegy, hogy milyen pohárba töltjük a csodás nedűt, a pálinka fogyasztásához legmegfelelőbb az úgynevezett tulipán formájú pohár, amelynek alsó része öblös, felfelé összeszűkül.

Kategóriák
Pálinka

Balesetveszélyes a pálinkafőző?

Legális a pálinkafőzés Magyarországon
Legális a pálinkafőzés Magyarországon

Nem is olyan rég lett legális Magyarországon a pálinkafőzés, a szinte azonnal elkezdtek terjedni a rémhírek, amelyek a pálinkafőző berendezések biztonságát kérdőjelezték meg. Ennek természetesen lehet is némi alapja, ugyanis az otthoni körülmények között elkészített pálinkafőzők kapcsán jogos a félelem. A hivatalos, ellenőrzött körülmények között legyártott pálinkafőzők azonban minden esetben biztonságosak. Ezek a berendezések sok esetben nyomás alatt vannak, s megrepedhetnek, vagy épp bizonyos alkatrészeik rozsdásodhatnak, azonban nagy veszélyt nem jelentenek a használójukra.

Kategóriák
Pálinka

Az ágyas pálinkáról

Ágyas pálinka
Ágyas pálinka

Sokan hallották már az ágyas pálinka kifejezést, ugyanis ez a szó egyre elterjedtebb kezd lenni a pálinkát fogyasztók között, azonban sokan nem tudják, hogy mit is jelent ez a sokatmondó kifejezés! Az ágyas pálinka lényege, hogy gyümölcságyon van érlelve, vagyis az érlelési folyamatban a gyümölcsök is részt vesznek. Az érlelésnek az ágyas pálinka esetében minimum három hónapig kell tartania. Fontos továbbá, hogy a pálinka ágya olyan gyümölcsből kell álljon, amilyenből maga a pálinka is készült, ugyanis ellenkező esetben csak vegyes ágyas pálinkáról beszélhetünk, s nem nevezhetjük meg a gyümölcsöt, amelyből készült!

Kategóriák
Italok Pálinka

A szeszes italok közül a pálinka hosszú múltra tekint vissza

Büszkék lehetünk hungarikumunkra: a pálinkára
Büszke  hungarikumunk: a pálinka

Magyarországon nagy múltja van a különféle gyümölcspárlatok készítésének. Az eredetigazolt magyar pálinka sárgabarackból, kajszibarackból, szilvából, körtéből, almából, cseresznyéből, eperből készülhet, melyek kizárólag itt teremtek.

Először az 1200-as években figyelhetjük meg, hogy gyógyászati célra különféle szeszes italokat használnak, melyeket égettbor névvel illettek. A gyümölcs és gabona párlatokba gyógynövényeket áztattak, általában rozmaringot, melyet a magyar királyné vizeként is hívtak. Nagyon hasonlított a ma is használatos svédcseppre. Károly Róbert a köszvényének kezelésére eredményesen használta.

A pálinka főzésének kialakulása a Kárpát-medence északi részéhez kapcsolódik. Maga a szó a szlovák nyelvből származik, majd az 1600-as évektől vette át a magyar. Akkor csak a gabonából készített italok esetében használták.